Готовим сочники по рецепту мядельчанки
Предлагаем приготовить сочники от Ирины Лубневской из Мяделя.
Ингредиенты
Тесто:
- — сливочное масло – 100 г,
- — сахар – 2 ст. ложки,
- — сметана – 2 ст. ложки,
- — яйцо – 1 шт.,
- — мyкa – 300 г,
- — разрыхлитель – 1 ч. ложка.
- Начинка:
- — творог – 300 г,
- — сахар – 50 г,
- — крахмал – 1 ст. ложка,
- — желток, чтобы смазать, а белок можно добавить в начинку.
Приготовление
Сливочное масло растопить, добавить к нему сахар, яйцо, сметану и взбить венчиком. Затем добавить просеянную муку, разрыхлитель и замесить тесто. Тесто перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
В отдельной миске соединяем творог, сахар и крахмал. Перетираем блендером, чтобы масса получилась нежнее.
Тесто разделяем на 12 частей, скатываем в шарики. Каждый шарик нужно раскатать в лепешку диаметром 8 см. На одну половину теста выкладываем творожную начинку и накрываем второй стороной.
Сочники перекладываем на противень, сверху смазываем желтком и выпекаем в духовке 25– 30 минут при температуре 180 градусов.