Испечем кекс с изюмом и творогом

Кекс с изюмом и творогом от Нины ГЕРАСИМОВОЙ из Мяделя

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.,

сахар – 150 г,

соль – щепотка,

ванилин – 1 г,

масло сливочное – 120 г,

творог – 250 г,

разрыхлитель – 1 ч. ложка,

мука – 250 г,

изюм – 200 г,

немного растительного масла для смазывания формы.

Яйца разбить в миску. Добавить соль, ванилин, сахар. Взбить миксером в пышную пену. Добавить мягкое сливочное масло, творог и продолжать взбивать миксером в течение 3–4 минут. Затем добавить муку и разрыхлитель. Перемешать лопаткой до получения однородной массы. Добавить заранее промытый и высушенный изюм и перемешать. Готовое тесто положить в смазанную растительным маслом форму и поставить в разогретую до +180⁰С духовку. Выпекать около часа. Готовность проверить шпажкой. Приятного аппетита!

Мария ЛУБНЕВСКАЯ

Фото Нины ГЕРАСИМОВОЙ