Готовим салат из груш с голубым сыром и орехами по рецепту нарочанских сыроделов

Рецептом делится инженер-технолог Нарочанского производственного участка Минского молочного завода №1 Валерия Субоч.

Ингредиенты салата из груш

• сочные груши – 2 шт.,
• лимонный сок – 2 ст. ложки,
• грецкие орехи – 40 г (очищенных),
• руккола – 120-150 г,
• ореховое масло (можно заменить оливковым) – 2 ст. ложки,
• сыр с голубой плесенью – 100-150 г,
• свежемолотый черный перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Приготовление

— Нарежьте груши вдоль четвертинками, удалите сердцевину, затем нарежьте поперек толстыми ломтиками, — начинает знакомить с порядком действий Валерия. — Поперчите, полейте лимонным соком, дайте постоять 10 минут.

Орехи порубите так, чтобы были и большие, и маленькие кусочки. Рукколу разложите по тарелкам. Сверху выложите груши (жидкость сохраните) и орехи.

Жидкость от груш немного посолите, добавьте масло и энергично взбейте. Полейте салат.

Раскрошите на салат сыр. Сразу же подавайте.