Нарочанский деликатес — готовим крем-суп из брокколи с голубым сыром

Хотите приготовить что-то вкусное, используя сыр с голубой плесенью? Не вопрос! Как и обещали, публикуем проверенный рецепт. Рассказывает ведущий специалист Нарочанского производственного участка Минского молочного завода №1 Екатерина Мисуно.

Ингредиенты:

• 1 кг брокколи,
• 400 г картофеля,
• 1 шт. репчатого лука,
• 2 зубчика чеснока,
• 2–3 ст. ложки растительного масла,
• 150 мл сливок 20%-ной жирности,
• 100–150 г сыра с голубой плесенью,
• 1,5 л воды.

Приготовление

— Брокколи разберите на соцветия, — рассказывает Екатерина. — Картофель нарежьте кусочками среднего размера, лук и чеснок – мелко.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук с чесноком.

Добавьте картофель с брокколи, посолите и залейте горячей водой. После закипания варите на небольшом огне 20–25 минут.

Снимите суп с огня. Влейте сливки и взбейте все погружным блендером.

Раскрошите сыр, добавьте в суп и перемешайте.

Подавайте с нарезанными ломтиками голубого сыра и сухариками.