Печём итальянский пирог по рецепту жительницы Мядельского района

Рецептом поделилась Люция Куркуль из деревни Больковщизна (это в Свирском сельсовете, если что).

Ингредиенты:

— яичные желтки – 3 шт.,

— масло растительное – 4 ст. ложки,

— масло сливочное – 25 г,

— сахар – 100 г,

— соль – 1/3 ч. ложки,

— ванильный сахар – 1 пакетик,

— мука – 180 г,

— разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка,

— яблоки – 3–4 шт,

— цедра лимона – по желанию.

Приготовление:

Миксером взбить желтки с сахаром, добавить растительное масло и разогретое сливочное, соль, ванильный сахар, разрыхлитель. Все перемешать. Частями добавить просеянную муку, все снова перемешиваем. При желании в тесто можно добавить цедру лимона или натертое на крупной терке яблоко.

Берем разъемную форму диаметром 24 см. По ее размеру вырезаем из пергамента круг и бортик, укладываем их в форму и промазываем кусочком сливочного масла. Тесто выливаем в форму. Сверху укладываем в форме розочки тонко нарезанные ломтики яблок (с кожицей). Посыпаем сахаром и ставим на 35 минут в разогретую до 180 градусов духовку.