Готовим уху по-фински по рецепту мядельчанки

Предлагаем приготовить уху по-фински от Натальи НОРКО из Мяделя.

ИНГРЕДИЕНТЫ

— рыба (у меня хребты лосося),
— картофель – 3–4 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— лук – 1 шт.,
— сливки – 200 мл,
— плавленый сыр – 1–2 ст. ложки,
— соль,
— перец черный молотый,
— специи (у меня для ухи),
— вода – 1,5–2 литра.

Хребты моем, нарезаем, заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем пару лавровых листочков. Снимаем накипь, после закипания варим минут 20 и выключаем. Достаем рыбу и отделяем мясо от кости. Нарезаем лук и морковь. В кастрюлю добавляем каплю растительного масла и обжариваем овощи.

Процеживаем рыбный бульон, добавляем картофель, соль и специи. Варим до готовности овощей. Добавляем рыбу, сливки и сыр. Варим минут 5 и выключаем. Даем ухе немного настояться и пробуем.