Готовим «поліўку» от Ларисы Северин из Мяделя

«Поліўка» – традиционная белорусская похлебка. Это народный рецепт, поэтому речи нет о точном количестве ингредиентов – ориентируйтесь на собственный вкус.

Итак, приступаем. Минут 20 поварить свинину – ребрышки или другое вкусное для вас мясо. Потом щедро добавить в кастрюлю сушеные грибы (лучше белые), предварительно замоченные на ночь. Варить мясо с грибами примерно час.

Затем влить пол-литра капустного или огуречного рассола (не маринада!).

Для загущения две-две с половиной столовые ложки муки разбавить холодной водой, хорошо размешать и медленно ввести в кипящую похлебку. Помешивать до загустения. После чего посолить и поперчить по вкусу.

Добавляем зажарку

Заключительный этап – добавление в похлебку луковой зажарки. Для нее следует запассеровать на смеси растительного и сливочного масла одну среднюю луковицу.

Дать похлебке настояться хотя бы полчаса, и можно есть с печеной картошкой. Приятного аппетита!