Готовим сыр домашний адыгейский вместе с Натальей Каминецкой из Княгинина

Сыр домашнего приготовления предлагает приготовить хозяйкам жительница агрогородка. Женщина утверждает, что по своим вкусовым качествам он ничуть не уступает купленному в магазине.

Ингредиенты:

— молоко – 2 л (3,2% жирности, не меньше),

— сметана – 200 г (20%),

— яйцо – 2 шт. (большой величины или 3 шт. небольшой),

— соль – 1 десертная ложка,

— лимонная кислота – 1/5 чайной ложки.

Приготовление

Молоко вскипятить. Сметану и яйца взбить венчиком. Добавить соль, лимонную кислоту. Все снова хорошо взбить и тонкой струйкой влить в закипающее молоко. Варить 5-10 минут, чтобы хорошо отделилась сыворотка. Полученный творожный сгусток откинуть на сито. По желанию можно добавить в творог тмин, зелень, смесь прованских трав.

Массу хорошо перемешать, переложить в форму для сыра и на 15 минут (не больше) поставить под гнет. Сыр домашний готов. Приятного аппетита.