«Бэмбилэнд» и сыр с чернилами каракатицы: на ТВ показали уникальный маршрут по нарочанскому краю

В новом выпуске проекта «ПУТЁВКА BY» телеканал СТВ отправился в уникальный тур в Мядельский район. Своими глазами увидели белорусский «Бэмбилэнд», где дикие животные выходят к людям, а затем раскрыли секреты крафтового сыроварения, попробовав экзотический сыр с чернилами каракатицы.

Зимняя сказка нарочанского леса

Национальный парк «Нарочанский» зимой превращается в место притяжения для тех, кто ищет настоящую сказку, не выезжая за пределы Беларуси. Здесь, среди заснеженного леса, в лесном вольере площадью более 1700 гектаров живут около четырёхсот благородных оленей и два десятка европейских ланей – грациозных, красивых, с тем самым «мультяшным» очарованием. Фотоаппарат здесь нужен обязательно: кадры получаются по‑настоящему диснеевские, а воспоминания остаются надолго.

– Фотоохота пройдёт на ура, а воспоминания останутся навсегда. Дикая природа так близко – это ли не чудо? Пожалуй, это самая нашумевшая зимняя экскурсия и мечта всех путешественников. Бэмбимания! Кадры получаются просто диснеевские. А гиды приготовили много любопытных фактов про лесных аристократов, – отметила ведущая.

Лесной «шведский стол»

Сафари‑парк работает небольшими группами, поэтому желающим увидеть лесных аристократов приходится записываться заранее и ждать своей очереди. Экскурсии проходят в осенне‑зимний период и ранней весной, когда сотрудники нацпарка щедро подкармливают копытных.

— Делают всё, чтобы животным жилось хорошечно и вкусно. И пока олени с аппетитом завтракают в лесной столовой, туристы ловят волшебный вайб, — замечает журналист.

Законы стада: мифы о благородстве

Сотрудники парка предупреждают: не стоит обманываться мягким взглядом и романтичным названием вида.

— На самом деле олень благородный действительно «благородный» только по названию. А если случается опасность, то олень в первую очередь будет спасать только себя. На подкормочной площадке можно заметить, что он ест первым и никогда не уступает место ни самке, ни самцам», – объясняет экскурсовод Вероника Пометько.

Рыцарские турниры и целебные панты

Период гона превращает лес в сцену для настоящих рыцарских поединков. Самцы собирают гаремы из 10–15 самок, громко ревут, отстаивая право на стадо, а в схватках пускают в ход рога и копыта.

– У оленей есть своя иерархия. Они очень социальные животные. Главный самец отвечает за стадо и контролирует его, а также оберегает от посягательств других самцов. В этих боях используются ноги и рога, и слабый олень может получить сильные травмы, иногда даже погибнуть, – подчёркивает экскурсовод.

Весной олени ежегодно сбрасывают рога, и почти сразу начинает расти новая пара. Молодые отрастающие рога – панты – ценятся за мощное общеукрепляющее действие: на их основе создают средства для фармацевтики и косметологии.

Эмоции, ради которых стоит ехать

Туристы, которым удалось попасть в этот лесной мир, признаются, что поездка оставляет сильные впечатления.

– Мы в полном восторге! – рассказывает гостья из Колодищ. – Дети ещё на подъезде в автобусе начали просто визжать. Даже для папы это был восторг, а детям и вовсе вдвойне, втройне было интересно.

Она с интересом перечисляет факты, которые узнали ребята: у оленей около тридцати зубов, беременность длится восемь с половиной месяцев, а маленькие оленята смелее взрослых и охотнее подходят к людям.

Семейный «Сырный дворик»

После прогулки по нарочанскому лесу маршрут логично ведёт в очень ароматное место – семейную сыроварню в деревне Езженцы.

– Вкусная история началась с того, что семье Михалёнок подарили козу. Так и разлились молочные реки, – поделилась ведущая. – Хозяюшка попробовала делать сыры по ютьюб‑урокам, а затем загорелась так, что стала выпускницей российской школы сыроваров. Спустя время подключился супруг, а затем вдохновились сын с невесткой. Завели коз, построили сыроварню и стали принимать истинных гурманов.

Среди экспертов и три любимых кота – шутят хозяева, они первыми пробуют неудавшиеся сыры.

Характер козы

Козье стадо здесь по‑своему колоритно: есть англо‑нубийские, зааненские и чешские козы, дающие молоко разной жирности и вкуса – важный нюанс для крафтовых сыров.

А вот и одна из красивых коз.

– Это чешская порода, – рассказывает Карина Михалёнок. – По моим наблюдениям, это одна из самых вредных пород. Она ест по‑особенному: когда всё стадо идёт в одну сторону, она считает себя особенной и идёт в другую. Когда приезжают люди с лакомствами, расталкивает всех – «нет, я первая буду, самая главная!»

От классики до чернил каракатицы

Рабочий день сыроваров расписан почти по минутам и редко бывает коротким.

– Просыпаемся в 9:00, ложимся поздно. Бывает, ночью по очереди переворачиваем сыры в рассоле, – признаётся Александр Михалёнок.

Ассортимент семейной мануфактуры уже превысил сорок позиций. Здесь делают как популярный чечил‑косичку, любимый и детьми, и взрослыми, так и выдержанные твёрдые сорта. Есть сыры с голубой плесенью и экзотический «Black Douglas» с чернилами каракатицы, который по вкусу напоминает морепродукты и удивляет гостей глубоким чёрным цветом.

– Помимо довольных туристов, на домашней мануфактуре побывали эксперты по сыроделию – французы, норвежцы и американцы. Иностранные гости высоко оценивают белорусский продукт и говорят, что он максимально соответствует оригинальному маасдаму, пармезану, чеддеру и другим известным сортам, – отмечает ведущая. – А есть ли у вас свои изюминки, экзотика?

– Это наш авторский сыр «Трио». Почему «Трио»? Потому что он имеет три цвета. Зелёный – на основе сока шпината, а оранжевый придаёт аннато, – объясняет Александр Михалёнок. – Используем английскую технологию созревания сыров в крапивных листьях. Раньше так сохраняли сыр: оборачивая листьями крапивы. Они придают лёгкий грибной вкус.