Готовим вкусные и оригинальные люля-кебабы по рецепту Екатерины Валюк из Мяделя

Блюдо, приготовленное в домашних условиях, ничем не уступает запеченному на углях. Оно такое же сочное и вкусное.

Ингредиенты:

• — мякоть свинины – 700 г,
• — сало – 100 г,
• — лук репчатый – 2 шт.,
• — чеснок – 4 зубчика,
• — белый перец горошек – 3 шт.,
• — черный перец горошек – 3 шт.,
• — розовый перец горошек – 3 шт.
• — семена кориандра – 1/2 ч. л.,
• — петрушка – 4-5 веточек,
• — сладкий перец –1 шт.,
• — зеленый укроп – 5-6 веточек,
• — соль (по вкусу).

Приготовление

Сделать из мякоти свинины и сала фарш. Измельчить с помощью кофемолки специи. Добавить их вместе с солью в фарш, перемешать. Тщательно вымесить и отбить фарш. Добавить в него мелко измельченный чеснок, снова перемешать. Верх емкости с фаршем из свинины закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Духовку нагреть до 220-250 °C. Противень выстелить двумя слоями фольги. Поверх ее можно еще положить лаваш. Из фарша сформировать люля-кебабы. Для этого нужно одной рукой взять небольшое количество фарша, а другой размять его в продолговатую лепешку. Уложить вдоль нее шампур, затем аккуратно собрать края. Получившуюся колбаску плотно прижать со всех сторон к шампуру.

Уложить шампуры с люля-кебабами из свинины на противень так, чтобы между ними оставалось около 2 см. Поместить противень для запекания в духовку. Запекать до полной готовности и золотой корочки, пару раз перевернув. Обычно люля-кебабы из свинины в духовке готовятся не более 20 минут (в зависимости от величины). Перед тем, как подавать к столу, нужно дать им отдохнуть 5-7 минут.

Украшение готового блюда

Готовое блюдо украсить кольцами репчатого лука. Можно еще добавить нарезанный кусочками красный сладкий перец и положить местами небольшого размера помидоры. Хорошим дополнением станет и зелень – веточки петрушки и укропа. Приятного аппетита!

Такие ароматные колбаски станут хорошим заменителем обычных котлет и, безусловно, понравятся вашим близким. И готовятся они, заметьте, без яиц и хлеба.