Современный торгово-ресторанный комплекс строят в санатории «Спутник» на Нарочи

Санаторий «Спутник» на Нарочи запускает масштабное обновление инфраструктуры. На месте старого пищеблока появится трехэтажный торгово‑ресторанный комплекс, который сделает отдых гостей еще удобнее и разнообразнее. О масштабных планах и философии проекта корреспонденту «МП» рассказал директор санатория Владимир Сержант.

Развивать санаторий без потери качества

Загрузка санатория «Спутник» достигла 95%. Старый пищеблок работает в две смены, а персонал трудится на пределе возможностей. Чтобы расти без потери качества, руководство решило расширить инфраструктуру и создать комфортное пространство для гостей и сотрудников.

Популярность стала новым вызовом

Высокая загруженность санатория — 95% круглый год — стала не только успехом, но и ограничением. При такой нагрузке невозможно проводить ремонты и модернизацию. Действующая столовая работает с перегрузкой, формата полного шведского стола реализовать нельзя из-за тесноты. Новое здание должно решить эту проблему.

— Действующая столовая задыхается. Две смены питания, девчата из персонала буквально падают от усталости. Линию шведского стола поставить негде, слишком тесно — поясняет директор санатория. — Элементы шведского стола есть, салаты и закуски можно брать свободно, но полноценный формат реализовать не получается. Это потолок, выше которого при нынешней инфраструктуре не прыгнуть.

Государство поддерживает развитие курортов

Проект «Спутника» совпал с государственным курсом на развитие санаторно-курортной отрасли. Президент Беларуси обозначил санаторно-курортную отрасль как направление, в которое надо вкладывать деньги.

На уровне правительства задачу конкретизировал заместитель главы Администрации Президента Николай Снопков. Он курирует программы развития курортной инфраструктуры. Руководство Минской области определило Нарочанский регион как одну из ключевых туристических зон страны. 

Меняют подход к питанию гостей

Новая концепция питания основана на гибкости и выборе. Гости смогут самостоятельно определять формат — от базового шведского стола до ресторанных блюд. Примером для «Спутника» стал российский курорт «Белокуриха», где можно комбинировать размещение и питание по индивидуальному вкусу.

В комплексе будет шесть залов

В будущем ресторанном комплексе будет шесть залов: основной со шведским столом, зал с заказным меню, помещения национальных кухонь, VIP-зал на 20 персон и зал для особых гостей. Посетители смогут сочетать тип номера и уровень питания по своему выбору, без жесткой привязки к путевке.

Делают ставку на белорусские бренды

На первом этаже нового здания откроется магазин белорусских товаров. Здесь не будет импортной продукции: только отечественные бренды, молочные и мясные изделия, трикотаж, обувь, сувениры. Это поможет удерживать денежные потоки в регионе и поддерживать местных производителей.

— Идея проста и понятна, — говорит директор. — Сейчас многие группы отдыхающих заказывают автобус и едут за покупками в Минск, а деньги утекают из региона. Зачем? Пусть остаются здесь, на Нарочи. Пусть работают на местную экономику.

Архитектура гармонирует с природой

Новый комплекс выполнен в современном архитектурном стиле — округлая форма, панорамное остекление, естественное вписывание в ландшафт. Здание словно вырастает из зеленого склона, открывая живописные виды на озеро и лес. Архитектура подчеркивает ощущение света, воздуха и связи с природой.