Кривичская школа участвует в пилотном проекте по питанию
Кривичская школа участвует в настоящем гастрономическом эксперименте! Директор Инесса Летко рассказала, что с начала февраля по конец мая в учреждении проходит пилотный проект по питанию. Цель – понять, какие блюда нравятся ученикам больше всего.
Участники пилотного проекта
В проекте участвуют 35 учащихся 5–11-х классов, которые питаются один раз в день.
– Для начала мы провели анкетирование среди детей и их родителей, – объясняет Инесса Владимировна. – Спросили, что ребята съедают, что вкусно, а что нет. На основании анкет составили первое двухнедельное меню. А дальше каждый день анализируем, какое количество отходов от блюда остается. Если больше 40% не съедено, то мы эту позицию заменяем. Так добавляем что-то новое и оригинальное и вновь наблюдаем. Думаем, чем будем кормить учащихся следующие две недели. Вот юная публика ждет пельменей. Планируем их закупку!
Контроль школьного рациона
Меню согласовывают с Мядельским центром по обеспечению деятельности бюджетных организаций. А основная помощь, консультирование и контроль процесса формирования видов блюд лежит на специалисте Мядельского районного центра гигиены и эпидемиологии.
– Ежедневно кухня составляет отчеты, по которым понятно, что ученикам по вкусу, – рассказывает и показывает документы директор. – Для примера давайте посмотрим меню в один из дней. Видите, кукурузу россыпью, наггетсы из куриного филе и картофель запеченный по-деревенски съели полностью, а борщ имеет остаток отходов всего 25%. Супы даем два раза в неделю. А тяжелые, заправленные салаты заменяем на более легкие – с морской капустой и горошком. Из гарниров популярностью пользуются гречка, макароны. Детям нравятся свежие, а не консервированные овощи, блинчики, фаршированные колбасой и сыром, драники и колбаса в тесте, котлеты куриные и зразы.
Первые результаты питания
Калорийность компенсируется свежими фруктами, шоколадом, халвой или зефиром, кондитерскими изделиями.
– А еще пообещали ребятам, что наградим на последней майской линейке чемпионов чистых тарелок! – улыбается Инесса Владимировна. – Уже есть первые результаты пилотного проекта. Количество пищевых отходов уменьшилось. Стараемся делать все, чтобы наши ученики были сыты и здоровы.
