Готовим «Райские ребрышки» по рецепту мядельчанки

Это блюдо украсит ваш пасхальный стол. А еще оно получится очень вкусным, ведь готовить будем по проверенному рецепту. Взяли его у Ларисы Северин, известной на Мядельщине как талантливый режиссер районного Центра культуры, а в кругу друзей – как хорошая хозяйка.

Ингредиенты

• Охлажденные свиные ребрышки – 1 кг.
• Соевый соус – 4 ст. ложки.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Жидкий пчелиный мед – 1 ч. ложка.
• Горчица – 2 ч. ложки.
• Растительное масло – 2 ст. ложки.
• Соль – 1 ч. ложка без горки.
• Свежемолотый черный перец – 3 щепотки.
• Молотый перец чили – 1 щепотка.
• Сок лимона (свежевыжатый) – 1 ст. ложка.
• Для соуса тартар: огурец; густая сметана, укроп, чеснок, соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

В соевый соус выдавить чеснок, добавить мед, горчицу, растительное масло, соль, черный перец и перец чили, лимонный сок. Этим маринадом залить нарезанные кусочками с двумя косточками охлажденные свиные ребрышки с мясом. На ночь поставить в холодильник.

Назавтра выложить ребрышки в смазанную растительным маслом стеклянную форму, прикрыть фольгой и запекать в духовке при температуре +180 градусов 30 минут. Потом фольгу снять и запекать еще 15-20 минут до появления румяной корочки.

Подавать с домашним соусом тартар. Для его приготовления мелко порезать огурчик в сметану, добавить порубленный укроп и выдавить чеснок, немного посолить. Можно добавить молотый черный перец.

КСТАТИ: На блюде рядом с «райскими ребрышками» – буженина, приготовленная той же хозяйкой. Рецепт можно узнать ЗДЕСЬ.