Побеседовали с пасечником из Постав, который влюбился в Нарочь

Виталий ЯДЕВИЧ много лет продает мед в курортном поселке Нарочь вместе со своим отцом Станиславом. Семья пасечников живет в Поставах, но давно полюбила озерной край за природу и отзывчивых людей.

Пчелосемья одобряет

– Наша пасека находится в деревне Норковичи Поставского района, – говорит Виталий. – С отцом стал ездить на Нарочь лет с десяти. Сначала предлагали людям только классический, в сотах, мед и прополис. Постепенно расширили производство, добавили в ассортимент продукты пчеловодства. Вместе с женой Евгенией продолжил семейное дело, применив творческий подход. Хочу сказать, что видим отклик людей на наш продукт. Есть постоянные клиенты даже среди отдыхающих курорта.

Интересно, что Виталий работал в минской лаборатории инженером пищевой промышленности, поэтому у него весомый багаж знаний в области производства продуктов питания.

Продают наши герои цветочный мед разного времени откачки. Самый первый – майский. В таком продукте – сбор с соцветий ивы, клена, мать-и-мачехи, одуванчика, рапса. А после цветения липы обычно наступает время летнего меда. Там преобладают уже луговые травы, малина, клевер, донник. Гречишный мед получается, если рядышком с пасекой какое-либо сельхозпредприятие посеет гречку.

Важно контролировать влажность меда, которая не должна превышать 20%, чтобы не начались процессы брожения

«Мед всегда получается разный на вкус: более нежный или терпкий… Это уникальный продукт, созданный природой» Виталий Ядевич

Семью пчеловодов приглашали на фест в Будслав и на фестиваль меда и сыра, проходивший в Мяделе

Сласти из улья

– А еще мы мешаем мед с разными ягодами и лакомствами. Получаются пасты с необычными сочетаниями. На любой вкус: с клюквой, смородиной, вишней, черной рябиной, малиной, айвой, мятой, облепихой, хвоей, черникой, имбирем, сухофруктами. Заливаем грецкие орехи, миндаль или кешью медом, – перечисляет парень. 

Пользуется спросом мед в сотах. Во-первых, потому что его тяжело подделать. Во-вторых, сам воск жевать полезно для дыхательных путей и десен. И, конечно, это вкусно! Делает семья пасечников и леденцы с низким содержанием сахара на основе меда со вкусом манго, а также с пергой, прополисом, апельсином…

Жужжалки жгут!

– Еще у нас можно приобрести пчелиную пыльцу, – продолжает Виталий. – Весной хорошо заметно, когда у полосатых и мохнатых красавиц желтые ножки. Это насекомые старательно несут в ульи вместе с нектаром пыльцу. Пыльца с ферментами пчелы после брожения превращается в пергу. А она, в свою очередь, нужна для кормления личинок насекомого. Взрослым и детям полезно употреблять натощак как пыльцу по половине чайной ложки, так и пергу по 5–6 гранул (3–4 гранулы – для ребенка), что способствует укреплению иммунитета, нормализации давления и чистке крови. Хотя раньше, 15–20 лет назад, пергу никто не ценил, не понимал, насколько она полезна. А теперь вдумайтесь: для нас – всего лишь ложка меда, а для пчелки – целая жизнь в труде.

Создают Ядевичи на пасеке и лечебный мед. Например, пчелиный мед с прополисом будет полезен при боли в горле, он рекомендуется при ангине, бронхите, гастрите или язве желудка. А с трутневым гомогенатом (молочком) – когда есть проблемы, связанные со щитовидной железой, при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Лучший подарок, по-моему…

– Мед! Так поет Винни-Пух, и он точно знает, что говорит, – улыбается молодой пчеловод. – Для гостей курортного поселка у нас большой выбор сувениров. Тут креатив проявляет супруга. В виде ангелочков, чудных зверьков и даже драконов создаются стильные свечи на основе пчелиного воска. Делаем аромасвечи и аромасаше. Мы пропитываем воск эфирным маслом. Ароматов россыпь: жасмин, клубника, мускат, кофе, гвоздика, лаванда, лимон. Используется такая вещица для ароматизации шкафа, сумочки, комода, белья. Ее можно поставить и в ванную комнату.