Печём простой, но вкусный кекс по рецепту Кристины Лиманаускайте из Мяделя

Чтобы порадовать семью ароматной домашней выпечкой, не потребуется много времени и экзотических ингредиентов. При минимуме приложенных усилий результат просто замечательный!

Ингредиенты (на 8 порций):

• масло сливочное – 200 г (плюс для смазывания формы),
• яйца – 4 шт.,
• сахар – 200 г,
• мука – 1,5 стакана,
• ванильный сахар – ½ пакетика,
• разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки,
• соль – ½ чайной ложки.

Приготовление

Смешать муку, разрыхлитель и соль.

В чаше миксера перемешать сахар, яйца комнатной температуры и ванильный сахар. При включенном миксере постепенно ввести горячее растопленное сливочное масло. Смесь перелить в миску и добавить приблизительно 1/3 часть муки с солью и разрыхлителем. Перемешать. Еще двумя порциями ввести оставшуюся муку, перемешать до однородности. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму. Верх разровнять. Форму с тестом несколько раз ударить о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.

Выпекать около часа в предварительно разогретой до 180 градусов духовке (решетка на средней позиции). Готовность проверить зубочисткой – она должна быть сухой.

Дать кексу немного остыть. Затем вынуть его из формы и оставить до полного остывания. При желании можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!